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Les recettes de cuisines de l'Ecole Dosnon

Flan

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  • FLAN DE COCO

    FLAN DE COCO

    Réalisation : 1. Faire un caramel avec 100g de sucre et un peu d’eau. Le verser dans un moule à génoise et en chemiser le fond. 2. Répartir le coco râpé sur le caramel. 3. Mélanger les deux laits (...)
  • FLAN DE POIREAUX

    FLAN DE POIREAUX

    Réalisation : 1. Emmincer les blancs de poireaux. Les faire suer, assaisonner puis cuire à l’étuvé avec 20g de beurre. Ils doivent être tendres en fin de cuisson. 2. Confectionner une béchamel avec (...)
  • FLAN PARISIEN

    FLAN PARISIEN

    Réalisation : Confectionner la pâte : 1. Mélanger du bout des doigts tous les ingrédients de la pâte sauf l’œuf pour obtenir une texture sableuse. Rajouter l’œuf et former une boule. 2. Étaler la (...)
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