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Les recettes de cuisines de l'Ecole Dosnon

Gâteau

Accueil > Mots-clés > Recettes > Gâteau
  • GATEAU REINE ELISABETH

    GATEAU REINE ELISABETH

    Réalisation : 1. Dans une petite casserole, porter à ébullition les dattes et l’eau. Réduire le feu et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les dattes commencent à se défaire. Laisser (...)
  • KOUING-AMANN

    KOUING-AMANN

    Réalisation : 1. Délayer la levure dans l’eau, ajouter le beurre fondu. 2. Mélanger le sel à la farine. 3. Ajouter peu à peu la farine en tournant avec une cuillère Exoglas. 4. Former une boule, (...)
  • FINANCIER AUX FRUITS ROUGES

    FINANCIER AUX FRUITS ROUGES

    Réalisation : 1. Battre très légèrement les blancs (ne pas les monter en neige mais juste les faire mousser). 2. Ajouter le sucre, la poudre d’amande, la farine et la vanille liquide. 3. Ajouter le (...)
  • GATEAU AU CHOCOLAT SANS GLUTEN

    GATEAU AU CHOCOLAT SANS GLUTEN

    Réalisation : 1. Faire fondre au micro-ondes le chocolat avec le beurre. 2. Blanchir les œufs avec le sucre, mélanger au chocolat. 3. Ajouter la poudre d’amande. 4. Garnir des moules individuels (...)
  • GATEAU CHAUD AU CHOCOLAT COEUR DE PISTACHE

    GATEAU CHAUD AU CHOCOLAT COEUR DE PISTACHE

    Réalisation : Confectionner l’appareil pistache : 1. Faire fondre le chocolat. 2. Chauffer la crème, diluer la pâte de pistache, ajouter le chocolat fondu. 3. Refroidir l’appareil sur des (...)
  • CHOCISSON

    CHOCISSON

    Réalisation : 1. Blanchir les jaunes avec le sucre. 2. Fondre le beurre avec le chocolat. 3. Mélanger les deux préparations. 4. Concasser les noix et ajouter à l’appareil. 5. Former un boudin de (...)
  • MENDIANTS

    MENDIANTS

    RÉALISATION : Confectionner le caramel beurre salé : 1. Chauffer la crème. 2. Réaliser un caramel blond avec le sucre et l’eau. Ajouter la crème au caramel. Laisser réduire quelques instants sur le (...)
  • MOELLEUX AU CHOCOLAT, CREME ANGLAISE, FRAISES

    MOELLEUX AU CHOCOLAT, CREME ANGLAISE, FRAISES

    Réalisation : Réaliser les moelleux : 1. Fondre le chocolat et le beurre au micro onde. 2. Blanchir les œufs avec le sucre, incorporer le chocolat, la farine. Laisser reposer au frais. 3. (...)
  • FINANCIER PISTACHE

    FINANCIER PISTACHE

    Réalisation : Confectionner le gâteau : 1. Mélanger le sucre glace, la poudre d’amande, la farine et les blancs d’œufs. 2. Confectionner un beurre noisette le refroidir et l’incorporer à l’appareil, (...)
  • CŒURS FONDANTS AU CHOCOLAT

    CŒURS FONDANTS AU CHOCOLAT

    Réalisation : Confectionner le gâteau : 1. Fondre le chocolat au bain Marie avec le beurre. 2. Blanchir les œufs et le sucre, ajouter la farine. 3. Ajouter au mélange précédent. 4. Beurrer 4 (...)

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