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Les recettes de cuisines de l'Ecole Dosnon

Gâteau

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  • GATEAU NANTAIS

    GATEAU NANTAIS

    Réalisation : 1. Fouetter énergiquement le beurre en pommade avec le sucre. 2. Ajouter les amandes, puis incorporer les œufs 1 à 1. 3. Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit fondu. 4. Ajouter à (...)
  • GATEAU A LA BANANE

    GATEAU A LA BANANE

    Réalisation : 1. Mélanger les œufs avec le sucre. 2. Ajouter le fromage blanc, la farine et la levure. Mélanger. Incorporer ensuite les bananes coupées en rondelles. 3. Verser cette pâte dans un (...)
  • PAIN D'EPICES

    PAIN D’EPICES

    Réalisation : 1. Faire fondre le miel. 2. Dans une calotte disposer la farine et la levure en fontaine. Verser au centre le lait, les œufs le sucre et le miel fondu. Mélanger avec un fouet en (...)
  • MENDIANTS

    MENDIANTS

    RÉALISATION : Confectionner le caramel beurre salé : 1. Chauffer la crème. 2. Réaliser un caramel blond avec le sucre et l’eau. Ajouter la crème au caramel. Laisser réduire quelques instants sur le (...)
  • GATEAU AUX NOIX accompagné DE CRÈME ANGLAISE AU MIEL

    GATEAU AUX NOIX accompagné DE CRÈME ANGLAISE AU MIEL

    RÉALISATION : Confection du gâteau : 1. Blanchir le sucre avec le beurre en pommade. 2. Ajouter les œufs un à un. 3. Incorporer la farine et la levure puis les noix moulues. 4. Mettre l’appareil (...)
  • GATEAU REINE ELISABETH

    GATEAU REINE ELISABETH

    Réalisation : 1. Dans une petite casserole, porter à ébullition les dattes et l’eau. Réduire le feu et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les dattes commencent à se défaire. Laisser (...)
  • KOUING-AMANN

    KOUING-AMANN

    Réalisation : 1. Délayer la levure dans l’eau, ajouter le beurre fondu. 2. Mélanger le sel à la farine. 3. Ajouter peu à peu la farine en tournant avec une cuillère Exoglas. 4. Former une boule, (...)
  • FINANCIER AUX FRUITS ROUGES

    FINANCIER AUX FRUITS ROUGES

    Réalisation : 1. Battre très légèrement les blancs (ne pas les monter en neige mais juste les faire mousser). 2. Ajouter le sucre, la poudre d’amande, la farine et la vanille liquide. 3. Ajouter le (...)
  • MOELLEUX AU CHOCOLAT, CREME ANGLAISE, FRAISES

    MOELLEUX AU CHOCOLAT, CREME ANGLAISE, FRAISES

    Réalisation : Réaliser les moelleux : 1. Fondre le chocolat et le beurre au micro onde. 2. Blanchir les œufs avec le sucre, incorporer le chocolat, la farine. Laisser reposer au frais. 3. (...)
  • GATEAU AU CHOCOLAT SANS GLUTEN

    GATEAU AU CHOCOLAT SANS GLUTEN

    Réalisation : 1. Faire fondre au micro-ondes le chocolat avec le beurre. 2. Blanchir les œufs avec le sucre, mélanger au chocolat. 3. Ajouter la poudre d’amande. 4. Garnir des moules individuels (...)

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