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Les recettes de cuisines de l'Ecole Dosnon

Goûters

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  • MACARONS

    MACARONS

    RÉALISATION : 1. Mixer le sucre glace et la poudre d’amande afin d’obtenir un mélange très fin, passer au tamis. 2. Monter les blancs d’œufs avec le sucre, vitesse basse au début et augmenter peu à (...)
  • GATEAU BATTU

    GATEAU BATTU

    Réalisation : 1. Mettre la farine et le sel dans le bol du robot. 2. Ajouter dans trois fontaines, le sucre, les œufs, la levure délayée dans de l’eau tiède. 3. Mélanger au batteur vitesse 1 puis (...)
  • GACHE VENDEENNE

    GACHE VENDEENNE

    Réalisation : 1. Mettre la farine et le sel dans le bol du robot. 2. Ajouter la crème fraîche et le sucre sans mélanger. 3. Tiédir le lait et diluer la levure. 4. Mettre le robot en marche vitesse (...)
  • DONUTS

    DONUTS

    Réalisation : 1. Délayer la levure dans le lait tiède. 2. Ajouter le sucre et les œufs sans mélanger. 3. Mélanger au batteur avec le crochet, en incorporant petit à petit la farine et le sel. 4. (...)
  • CUPCAKES

    CUPCAKES

    Réalisation : 1. Blanchir le beurre avec le sucre. 2. Ajouter les œufs un à un puis peu à peu, la farine mélangée à la levure, puis la vanille. 3. Garnir des moules individuels et enfourner à 160°C (...)
  • CLAFOUTIS AUX CERISES

    CLAFOUTIS AUX CERISES

    Réalisation : 1. Faire fondre le beurre. 2. Mettre la farine dans une calotte, ajouter au centre le sucre, les œufs et un peu de lait. Mélanger énergiquement jusqu’à ce que la pâte soit lisse. 3. (...)
  • PETITS PAINS AU LAIT DE DOSNON

    PETITS PAINS AU LAIT DE DOSNON

    Réalisation : 1. Délayer la levure dans le lait tiède. 2. Ajouter le sucre vanillé, les œufs, le sucre et l’huile sans mélanger. 3. Mélanger le sel à la farine. 4. Incorporer la farine petit à petit à (...)
  • GATEAUX MKHABEZ AUX AMANDES

    GATEAUX MKHABEZ AUX AMANDES

    Réalisation : 1. Tamiser la poudre d’amande et le sucre glace. 2. Faire chauffer le beurre avec l’eau de fleur d’oranger. 3. Ajouter le premier mélange, le zeste de citron et l’extrait de vanille (...)
  • TARTE AU SUCRE

    TARTE AU SUCRE

    REALISATION : Délayer la levure dans le lait tiède Ajouter sans mélanger les œufs, le sucre et l’huile Avec un robot + crochet à vitesse 2-3, incorporer peu à peu la farine et le sel. Une fois (...)
  • PALETS DES DAMES

    PALETS DES DAMES

    1. travailler le beurre en pommade puis ajouter le sucre glace. Bien mélanger au fouet. 2. ajouter les œufs un à un. Si l’appareil commence à se dissocier ajouter un peu de farine. 3. Ajouter la (...)

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