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Les recettes de cuisines de l'Ecole Dosnon

Goûters

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  • CRESPILLOS : BEIGNETS AUX EPINARDS

    CRESPILLOS : BEIGNETS AUX EPINARDS

    Réalisation : 1. Mettre la farine, le sucre et la levure dans une calotte. Faire une fontaine, casser les œufs, verser un peu de lait et mélanger au milieu en versant peu à peu le lait et en (...)
  • CHOUQUETTES

    CHOUQUETTES

    Réalisation : 1. Dans une casserole mettre tous les ingrédients sauf la farine et les œufs. Porter à ébullition. 2. Ajouter hors du feu la farine. Mélanger à l’aide d’une spatule. 3. Remettre sur le (...)
  • COOKIES AUX PEPITES DE CHOCOLAT

    COOKIES AUX PEPITES DE CHOCOLAT

    RÉALISATION : 1. Incorporer la levure dans la farine. 2. Mélanger le beurre avec les sucres, bien blanchir, ajouter l’œuf . 3. Incorporer la farine à cet appareil, bien mélanger. 4. Ajouter le (...)
  • MENDIANTS

    MENDIANTS

    RÉALISATION : Confectionner le caramel beurre salé : 1. Chauffer la crème. 2. Réaliser un caramel blond avec le sucre et l’eau. Ajouter la crème au caramel. Laisser réduire quelques instants sur le (...)
  • FLAN PARISIEN

    FLAN PARISIEN

    Réalisation : Confectionner la pâte : 1. Mélanger du bout des doigts tous les ingrédients de la pâte sauf l’œuf pour obtenir une texture sableuse. Rajouter l’œuf et former une boule. 2. Étaler la (...)
  • BISCUITS CHOCO CHAMALOW ET CERISES

    BISCUITS CHOCO CHAMALOW ET CERISES

    Réalisation : 1. Réaliser une pâte sablée (voir recette dans le site), puis ajouter le cacao en poudre. 2. Étaler la pâte sur un papier de cuisson. Former des disques de 5 ou 6cm à l’aide d’un (...)
  • BISCUITS SANS GLUTEN

    BISCUITS SANS GLUTEN

    Réalisation : 1. Faire une fontaine avec la farine, ajouter le beurre en petite parcelles, bien sabler la pâte. Ajouter le sucre sans malaxer. 2. Faire une fontaine, ajouter l’œuf. Mélanger et (...)
  • SABLES AU CORN FLAKES

    SABLES AU CORN FLAKES

    Réalisation : 1. Mélanger le beurre, le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 2. Ajouter les jaunes d’œuf puis la farine et la levure, mélanger sans excès. 3. Ajouter l’extrait de vanille. 4. (...)
  • TUILES À LA PISTACHE

    TUILES À LA PISTACHE

    RÉALISATION : 1. Fondre le beurre dans une casserole, ajouter le miel. 2. Ajouter hors du feu, le sucre, la farine et en dernier les pistaches grossièrement hachées. 3. Pendre l’équivalent d’une (...)
  • SABLES EN DAMIER

    SABLES EN DAMIER

    Réalisation : 1. Blanchir le beurre avec le sucre. 2. Mélanger le sel à la farine et ajouter à l’appareil. Ajouter le jaune. Former une boule sans pétrir. 3. Diviser la pâte en deux et incorporer le (...)

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