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Les recettes de cuisines de l'Ecole Dosnon

Goûters

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  • GATEAU AUX NOIX accompagné DE CRÈME ANGLAISE AU MIEL

    GATEAU AUX NOIX accompagné DE CRÈME ANGLAISE AU MIEL

    RÉALISATION : Confection du gâteau : 1. Blanchir le sucre avec le beurre en pommade. 2. Ajouter les œufs un à un. 3. Incorporer la farine et la levure puis les noix moulues. 4. Mettre l’appareil (...)
  • BISCUITS À LA CUILLÈRE POUR CHARLOTTE

    BISCUITS À LA CUILLÈRE POUR CHARLOTTE

    Réalisation : 1. Beurrer une plaque de four ou disposer dessus un papier sulfurisé. 2. Blanchir les jaunes avec le sucre. 3. Ajouter la farine et la maïzena mélangées. Incorporer l’extrait de (...)
  • MENDIANTS

    MENDIANTS

    RÉALISATION : Confectionner le caramel beurre salé : 1. Chauffer la crème. 2. Réaliser un caramel blond avec le sucre et l’eau. Ajouter la crème au caramel. Laisser réduire quelques instants sur le (...)
  • BROWNIES

    BROWNIES

    1. Faire fondre le chocolat avec le beurre. 2. Blanchir fortement les œufs avec le sucre. 3. Ajouter le chocolat. 4. Mélanger la farine, la levure et la maïzena ensemble puis le tout à l’appareil (...)
  • SABLES AU CORN FLAKES

    SABLES AU CORN FLAKES

    Réalisation : 1. Mélanger le beurre, le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 2. Ajouter les jaunes d’œuf puis la farine et la levure, mélanger sans excès. 3. Ajouter l’extrait de vanille. 4. (...)
  • GACHE VENDEENNE FAÇON PAIN PERDU

    GACHE VENDEENNE FAÇON PAIN PERDU

    Réalisation : 1. Réaliser un appareil à crème prise sucrée en mélangeant les œufs, les jaunes et le sucre puis en versant peu à peu le lait. Parfumer à la vanille. 2. Détailler la gâche en tranches. 3. (...)
  • GACHE VENDEENNE

    GACHE VENDEENNE

    Réalisation : 1. Mettre la farine et le sel dans le bol du robot. 2. Ajouter la crème fraîche et le sucre sans mélanger. 3. Tiédir le lait et diluer la levure. 4. Mettre le robot en marche vitesse (...)
  • PETITS PAINS AU LAIT DE DOSNON

    PETITS PAINS AU LAIT DE DOSNON

    Réalisation : 1. Délayer la levure dans le lait tiède. 2. Ajouter le sucre vanillé, les œufs, le sucre et l’huile sans mélanger. 3. Mélanger le sel à la farine. 4. Incorporer la farine petit à petit à (...)
  • BISCUITS SUEDOIS

    BISCUITS SUEDOIS

    Réalisation : 1. Travailler le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux, puis ajouter l’œuf et le sel. 2. Mélanger la levure dans la farine, puis ajouter-la au mélange (...)
  • BISCUITS SANS GLUTEN

    BISCUITS SANS GLUTEN

    Réalisation : 1. Faire une fontaine avec la farine, ajouter le beurre en petite parcelles, bien sabler la pâte. Ajouter le sucre sans malaxer. 2. Faire une fontaine, ajouter l’œuf. Mélanger et (...)

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