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Les recettes de cuisines de l'Ecole Dosnon

Goûters

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  • MUFFINS

    MUFFINS

    Réalisation : 1.Fondre le beurre 2.Dans une calotte mélanger le lait et les œufs et la crème. 3.Dans une deuxième calotte, mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre. 4.Faire une fontaine, (...)
  • MACARONS

    MACARONS

    RÉALISATION : 1. Mixer le sucre glace et la poudre d’amande afin d’obtenir un mélange très fin, passer au tamis. 2. Monter les blancs d’œufs avec le sucre, vitesse basse au début et augmenter peu à (...)
  • GATEAU AUX NOIX accompagné DE CRÈME ANGLAISE AU MIEL

    GATEAU AUX NOIX accompagné DE CRÈME ANGLAISE AU MIEL

    RÉALISATION : Confection du gâteau : 1. Blanchir le sucre avec le beurre en pommade. 2. Ajouter les œufs un à un. 3. Incorporer la farine et la levure puis les noix moulues. 4. Mettre l’appareil (...)
  • CLAFOUTIS AUX CERISES

    CLAFOUTIS AUX CERISES

    Réalisation : 1. Faire fondre le beurre. 2. Mettre la farine dans une calotte, ajouter au centre le sucre, les œufs et un peu de lait. Mélanger énergiquement jusqu’à ce que la pâte soit lisse. 3. (...)
  • PÂTE A BRIOCHE

    PÂTE A BRIOCHE

    Réalisation : 1. Verser la farine dans un bol de robot et y faire trois fontaines. Déposer dans l’une le sel, dans l’autre le sucre et dans la troisième la levure diluée dans 2 œufs. 2. Casser les (...)
  • GATEAUX MKHABEZ AUX AMANDES

    GATEAUX MKHABEZ AUX AMANDES

    Réalisation : 1. Tamiser la poudre d’amande et le sucre glace. 2. Faire chauffer le beurre avec l’eau de fleur d’oranger. 3. Ajouter le premier mélange, le zeste de citron et l’extrait de vanille (...)
  • BISCUITS CHOCO CHAMALOW ET CERISES

    BISCUITS CHOCO CHAMALOW ET CERISES

    Réalisation : 1. Réaliser une pâte sablée (voir recette dans le site), puis ajouter le cacao en poudre. 2. Étaler la pâte sur un papier de cuisson. Former des disques de 5 ou 6cm à l’aide d’un (...)
  • BISCUITS SUEDOIS

    BISCUITS SUEDOIS

    Réalisation : 1. Travailler le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux, puis ajouter l’œuf et le sel. 2. Mélanger la levure dans la farine, puis ajouter-la au mélange (...)
  • BROWNIES

    BROWNIES

    1. Faire fondre le chocolat avec le beurre. 2. Blanchir fortement les œufs avec le sucre. 3. Ajouter le chocolat. 4. Mélanger la farine, la levure et la maïzena ensemble puis le tout à l’appareil (...)
  • SABLES TARALLE

    SABLES TARALLE

    Réalisation : 1. Mélanger le sucre et les œufs. 2. Ajouter la farine et la levure. Fondre le beurre et le mélanger. Parfumer selon votre choix (zeste de citron, vanille…) 3. Former un boudin dans (...)

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