logo recettes école dosnon titre recettes école Dosnon

Les recettes de cuisines de l'Ecole Dosnon

Hors-œuvre-chaud

Accueil > Mots-clés > Recettes > Hors-œuvre-chaud
  • GOUGERES

    GOUGERES

    Réalisation : 1. Dans une casserole mettre l’eau, le beurre en parcelles, le sel, le poivre. Porter à ébullition. 2. Ajouter hors du feu la farine. Mélanger à l’aide d’une spatule. 3. Remettre sur le (...)
  • VELOUTE FROID D'EPINARD

    VELOUTE FROID D’EPINARD

    Réalisation : 1. Emincer les oignons, les faire suer dans un peu de beurre. Ajouter les épinards puis mouiller à l’eau. 2. Cuire 1heure. 3. Faire une béchamel : fondre le beurre, ajouter la farine (...)
  • FENOUILS BRAISES

    FENOUILS BRAISES

    Réalisation : 1. Couper les bulbes de fenouil en deux dans le sens de la hauteur. 2. Monder les tomates et les couper en cubes. 3. Faire revenir les fenouils dans l’huile d’olive. Assaisonner. (...)
  • TATIN D'ENDIVES AU CAMEMBERT

    TATIN D’ENDIVES AU CAMEMBERT

    Réalisation : Réaliser la pâte brisée : 1. Sabler la farine, le sel et le beurre. 2. Faire une fontaine, ajouter l’œuf et un peu d’eau si nécessaire. Remuer avec le bout du doigt au centre afin de (...)
  • TAGLIATELLE AUX DEUX SAUMONS

    TAGLIATELLE AUX DEUX SAUMONS

    RÉALISATION : 1. Cuire le saumon frais à feux vifs à l’unilatérale pendant 4 minutes (feu vif au début puis baisser le feu). le détailler en morceaux en suivant la découpe naturelle du saumon. 2. (...)
  • PUDDING SOUFFLE AUX COURGETTES

    PUDDING SOUFFLE AUX COURGETTES

    Réalisation : 1. Cuire les courgettes à l’eau ou à la vapeur. 2. Préparer une béchamel avec la farine, le beurre et le lait, assaisonner. 3. Ajouter les œufs, les courgettes mixées, le fromage râpé. (...)
  • PAIN BOURGUIGNON

    PAIN BOURGUIGNON

    Réalisation : 1. Faire une béchamel avec la farine, le beurre et le lait. Assaisonner de sel poivre et muscade. 2. Ajouter les œufs un à un puis le fromage. 3. Faire cuire au bain marie à 150°C (...)
  • FOUGASSE

    FOUGASSE

    Réalisation : Confectionner la pâte : 1. Délayer la levure dans l’eau à t° tempérée. 2. Ajouter l’huile d’olive. 3. Joindre le sel à la farine et l’ incorporer peu à peu à l’appareil, pétrir jusqu’à ce (...)
  • QUICHE AUX MOULES ET AUX POIREAUX

    QUICHE AUX MOULES ET AUX POIREAUX

    Réalisation : Confectionner la pâte brisée : 1. Ajouter le sel à la farine, ajouter le beurre assoupli en parcelles, mélanger du bout des doigts afin de sabler la pâte. 2. Faire une fontaine ajouter (...)
  • QUICHE PROVENçALE

    QUICHE PROVENçALE

    Réalisation : Confectionner la pâte brisée : 1. Ajouter le sel à la farine, ajouter le beurre assoupli en parcelles, mélanger du bout des doigts afin de sabler la pâte. 2. Faire une fontaine ajouter (...)

0 | 10 | 20 | 30

je cherche une recette

Je cherche une recette

Derniers commentaires

Derniers commentaires