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Les recettes de cuisines de l'Ecole Dosnon

Tartes

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  • TARTE CHIBOUST AUX POMMES

    TARTE CHIBOUST AUX POMMES

    RÉALISATION : Confectionner la pâte sablée : 1. Faire une fontaine avec la farine, ajouter le beurre en petite parcelles, bien sabler la pâte. Ajouter le sucre sans malaxer. 2. Faire une fontaine (...)
  • GALETTE DES ROIS

    GALETTE DES ROIS

    Réalisation : 1. Battre le beurre, ajouter le sucre. Lorsque le sucre est bien battu, ajouter l’œuf et ensuite la maïzena et le rhum. 2. Découper deux cercles en pâte feuilletée de 18 et 20cm de (...)
  • TARTE TATIN

    TARTE TATIN

    Réalisation : Confectionner la pâte sablée : 1. Faire une fontaine avec la farine, ajouter le beurre en petite parcelles, bien sabler la pâte. Ajouter le sucre sans malaxer. 2. Faire une fontaine (...)
  • TARTE AUX PRALINES ROUGES

    TARTE AUX PRALINES ROUGES

    Réalisation : Confectionner la pâte : 1. Mélanger la levure à la farine, découper le beurre assoupli en parcelles, mélanger du bout des doigts afin de sabler la pâte. 2. Faire une fontaine ajouter (...)
  • TARTE AUX POIREAUX ET AU SAUMON

    TARTE AUX POIREAUX ET AU SAUMON

    Réalisation : Réaliser la pâte brisée : 1. Sabler la farine, le sel et le beurre. 2. Faire une fontaine, ajouter l’œuf et l’eau au centre. Remuer avec le bout du doigt au centre afin de rendre le (...)
  • TARTE AU ROQUEFORT

    TARTE AU ROQUEFORT

    Réalisation : Confectionner la pâte brisée : 1. Ajouter le sel à la farine, ajouter le beurre assoupli en parcelles, mélanger du bout des doigts afin de sabler la pâte. 2. Faire une fontaine ajouter (...)
  • FOUGASSE

    FOUGASSE

    Réalisation : Confectionner la pâte : 1. Délayer la levure dans l’eau à t° tempérée. 2. Ajouter l’huile d’olive. 3. Joindre le sel à la farine et l’ incorporer peu à peu à l’appareil, pétrir jusqu’à ce (...)
  • QUICHE PROVENçALE

    QUICHE PROVENçALE

    Réalisation : Confectionner la pâte brisée : 1. Ajouter le sel à la farine, ajouter le beurre assoupli en parcelles, mélanger du bout des doigts afin de sabler la pâte. 2. Faire une fontaine ajouter (...)
  • TARTE AU MAROILLES

    TARTE AU MAROILLES

    Réalisation : 1. Délayer la levure dans le lait. 2. Ajouter l’œuf, la crème, mélanger à la cuillère en bois. 3. Joindre le sel à la farine et l’incorporer à l’appareil. 4. Lorsque toute la farine est (...)
  • GAUFRETTES À L'ORANGE

    GAUFRETTES À L’ORANGE

    Réalisation : Confectionner la pâte sablée : 1. Faire une fontaine avec la farine, ajouter le beurre en petite parcelles, bien sabler la pâte. Ajouter le sucre sans malaxer. 2. Faire une fontaine (...)

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