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Les recettes de cuisines de l'Ecole Dosnon

Tartes

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  • TARTE CHIBOUST AUX POMMES

    TARTE CHIBOUST AUX POMMES

    RÉALISATION : Confectionner la pâte sablée : 1. Faire une fontaine avec la farine, ajouter le beurre en petite parcelles, bien sabler la pâte. Ajouter le sucre sans malaxer. 2. Faire une fontaine (...)
  • TARTE AU CITRON MERINGUEE

    TARTE AU CITRON MERINGUEE

    RÉALISATION : Confectionner la pâte : 1. Mélanger la levure à la farine, découper le beurre assoupli en parcelles, mélanger du bout des doigts afin de sabler la pâte. 2. Faire une fontaine ajouter (...)
  • GALETTE DES ROIS

    GALETTE DES ROIS

    Réalisation : 1. Battre le beurre, ajouter le sucre. Lorsque le sucre est bien battu, ajouter l’œuf et ensuite la maïzena et le rhum. 2. Découper deux cercles en pâte feuilletée de 18 et 20cm de (...)
  • FOUGASSE

    FOUGASSE

    Réalisation : Confectionner la pâte : 1. Délayer la levure dans l’eau à t° tempérée. 2. Ajouter l’huile d’olive. 3. Joindre le sel à la farine et l’ incorporer peu à peu à l’appareil, pétrir jusqu’à ce (...)
  • JALOUSIE

    JALOUSIE

    Réalisation : 1. Battre le beurre en pommade, ajouter le sucre. Lorsque l’appareil est bien battu, ajouter l’œuf et ensuite la maïzena, la poudre d’amande, la vanille et le rhum. 2. Couper la pâte en (...)
  • QUICHE PROVENçALE

    QUICHE PROVENçALE

    Réalisation : Confectionner la pâte brisée : 1. Ajouter le sel à la farine, ajouter le beurre assoupli en parcelles, mélanger du bout des doigts afin de sabler la pâte. 2. Faire une fontaine ajouter (...)
  • TARTE À LA BIÈRE

    TARTE À LA BIÈRE

    Confectionner la pâte sablée : 1. Disposer la farine mélangée à la levure ajouter le beurre assoupli en parcelles, mélanger du bout des doigts afin de sabler la pâte. 2. Faire une fontaine ajouter les (...)
  • TIKVENIK : GATEAU AU POTIRON

    TIKVENIK : GATEAU AU POTIRON

    RÉALISATION : Confectionner la pâte : 1. Mélanger la levure à la farine, découper le beurre assoupli en parcelles. Faire une fontaine ajouter l’œuf, l’huile d’olive, le jus de citron, le sucre et le (...)
  • TARTE TATIN

    TARTE TATIN

    Réalisation : Confectionner la pâte sablée : 1. Faire une fontaine avec la farine, ajouter le beurre en petite parcelles, bien sabler la pâte. Ajouter le sucre sans malaxer. 2. Faire une fontaine (...)
  • TARTE AUX PRALINES ROUGES

    TARTE AUX PRALINES ROUGES

    Réalisation : Confectionner la pâte : 1. Mélanger la levure à la farine, découper le beurre assoupli en parcelles, mélanger du bout des doigts afin de sabler la pâte. 2. Faire une fontaine ajouter (...)

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