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Les recettes de cuisines de l'Ecole Dosnon

Tartes sucrées

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  • FLAN PARISIEN

    FLAN PARISIEN

    Réalisation : Confectionner la pâte : 1. Mélanger du bout des doigts tous les ingrédients de la pâte sauf l’œuf pour obtenir une texture sableuse. Rajouter l’œuf et former une boule. 2. Étaler la (...)
  • CHEESCAKE

    CHEESCAKE

    Réalisation : Confectionner la pâte : 1. Mélanger les biscuits émiettés finement avec le beurre fondu. 2. Foncer un moule à tarte à la main (cette pâte ne s’abaisse pas au rouleau) et laisser reposer (...)
  • TARTE CRUMBLE POMMES-RHUBARBE

    TARTE CRUMBLE POMMES-RHUBARBE

    RÉALISATION : Confectionner la pâte sablée : 1. Faire une fontaine avec la farine, ajouter le beurre en petite parcelles, bien sabler la pâte. Ajouter le sucre sans malaxer. 2. Faire une fontaine, (...)
  • TARTE AU CITRON MERINGUEE

    TARTE AU CITRON MERINGUEE

    RÉALISATION : Confectionner la pâte : 1. Mélanger la levure à la farine, découper le beurre assoupli en parcelles, mélanger du bout des doigts afin de sabler la pâte. 2. Faire une fontaine ajouter (...)
  • TARTE AU CARAMEL

    TARTE AU CARAMEL

    Réalisation : Confectionner la pâte sablée : 1. Faire une fontaine avec la farine, ajouter le beurre en petite parcelles, bien sabler la pâte. Ajouter le sucre sans malaxer. 2. Faire une (...)
  • TARTE MINUTE CHOCOLAT Recette de Bruno Pastorelli Meilleur Ouvrier de France

    TARTE MINUTE CHOCOLAT Recette de Bruno Pastorelli Meilleur Ouvrier de France

    Procédé : Pâte sablée noisette : Mélanger ensemble, beurre, sucre glace, et ajouter la farine avec la poudre de noisette et cacao poudre. Incorporer les jaunes d’œufs et la vanille Laisser (...)
  • JALOUSIE

    JALOUSIE

    Réalisation : 1. Battre le beurre en pommade, ajouter le sucre. Lorsque l’appareil est bien battu, ajouter l’œuf et ensuite la maïzena, la poudre d’amande, la vanille et le rhum. 2. Couper la pâte en (...)
  • TARTE AUX FRAISES

    TARTE AUX FRAISES

    Réalisation : Confectionner la pâte sablée : 1. Faire une fontaine avec la farine, ajouter le beurre en petite parcelles, bien sabler la pâte. Ajouter le sucre sans malaxer. 2. Faire une (...)
  • TARTE AU MIEL ET AUX AMANDES

    TARTE AU MIEL ET AUX AMANDES

    RÉALISATION : Confectionner la pâte : ou foncer un moule à tarte avec la pâte feuilleté 1. Mélanger la levure à la farine, découper le beurre assoupli en parcelles, mélanger du bout des doigts afin de (...)
  • TARTE AUX MYRTILLES

    TARTE AUX MYRTILLES

    RÉALISATION : Confectionner la pâte : 1. Mélanger la levure à la farine, découper le beurre assoupli en parcelles, mélanger du bout des doigts afin de sabler la pâte. 2. Faire une fontaine ajouter (...)

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