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Les recettes de cuisines de l'Ecole Dosnon

BISCUIT CAPUCINE

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temps de préparation temps de cuisson difficulté de la recette
20 minutes 11 minutes 2
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Ingrédients : (6 disques de 6-8 personnes)

160 g de sucre

9 blancs d’oeuf

160 g d’amande en poudre

50 g de farine

250 g de sucre en poudre

Réalisation :

  1. Monter les 9 blancs en neige, ajouter peu à peu 160 g de sucre.
  1. Tamiser la farine et mélanger avec 160 g d’amande auquel on ajoute les 250 g de sucre en poudre.
  1. Mélanger le tout avec l’écumoire et étaler à la poche à douille en faisant une spirale sur du papier sulfurisé.
  1. Cuire à 180°, 11 min. Le biscuit doit rester mou à l’intérieur.
  1. L’avantage de ce biscuit est qu’il se conserve longtemps au congélateur.

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