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Les recettes de cuisines de l'Ecole Dosnon

BRUNO PASTORELLI MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE

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BRUNO PASTORELLI MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE

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Bruno Pastorelli, MOF, Meilleur Ouvrier de France, en pâtisserie, nous livre deux conceptions de son palmarès.

VALMO LA BELLE en hommage à la station de ski Valmorel est une tarte minute chocolat.

Bruno Pastorelli a présenté ces deux desserts de restaurant aux élèves de l’école Dosnon avec un doigté parfait, un aplomb et une sérénité digne de l’excellence de nos MOF en France.

Vous pourrez apprécier dans Valmo la Belle le craquant de la meringue contrastant avec la douceur de l’appareil Tiramisu vanille, le sucré avec l’acidité et la fraîcheur des fruits rouges, un délice sur le palais !

La TARTE MINUTE CHOCOLAT est une saveur pourtant bien connue et cependant l’ensemble des éléments noisette, pâte d’amande, chocolat d’origine, le tout juste cuit pour allier les saveurs du chocolat coulant au croquant de la pâte, sont tout simplement exquis !

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