Les recettes de cuisines de l'Ecole Dosnon
CAMEMBERT RÔTI
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| 30 minutes | 10 minutes | 1 |
INGRÉDIENTS :
1 camembert au lait cru
1 cuillère de crème fraîche
Thym frais si possible
100g de gruyère râpé
Sel
Poivre du moulin
Salade mesclun accentuée en mâches et roquette
1 échalote
Huile d’olive
Huile de noix
Noix
Raisins secs
Réalisation :
1. Découper un rond de papier sulfurisé de la taille du couvercle du camembert et le placer à l’intérieur, il doit arriver jusqu’aux bords de la boîte.
2. Couper le camembert en deux à l’horizontale le placer dans sa boite.
3. Faire une petite incision en forme de croix sur le dessus du camembert.
4. Disposer par dessus une cuillère de crème, saler et poivrer.
5. Parsemer de thym puis de gruyère râpé.
6. Cuire pendant 10 à 15 minutes au four à 180°C. le camembert doit être coulant.
7. Pendant ce temps parsemer le mesclun dans de grandes assiettes en laissant un trou au milieu pour placer le camembert.
8. Parsemer d’échalote émincée très finement, de noix, de raisins et de tout autre fruit sec à votre convenance.
9. Assaisonner d’huile de noix et d’olive, saler légèrement.
10. Au dernier moment placer le camembert et servir.
11. Bonne dégustation !
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