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Les recettes de cuisines de l'Ecole Dosnon

COMPOTE DE NOEL

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temps de préparation temps de cuisson difficulté de la recette
30 minutes 1
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Ingrédients :

2kg de pommes

500g de poires

2 oranges

1 citron

200g de pruneaux

150g de raisin secs

300g de figues sèches

200g d’abricots

Cannelle

Rhum

100g de miel

Réalisation :

1. Chauffer 1.5l d’eau avec la cannelle, le miel, le jus, l a cannelle, le rhum et le zeste d’orange et de citron (zeste coupé avec un économe en ruban, ôter la peau blanche en grattant avec un couteau).

2. Plonger les pommes coupées en deux, recouvrir d’un papier sulfurisé et cuire 10 à 15 minutes.

3. Cuire ensuite les poires de la même façon 10 minutes.

4. Ramollir ensuite les fruits secs séparément jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

5. Disposer dans un saladier ou en coupe en couches successives.

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