logo recettes école dosnon titre recettes école Dosnon

Les recettes de cuisines de l'Ecole Dosnon

CRÈME BRULÉE

Accueil > CRÈME BRULÉE
CRÈME BRULÉE
temps de préparation temps de cuisson difficulté de la recette
15 minutes 40 minutes 2
Notez cette recette :

Ingrédients : pour 8 personnes

700ml de crème

300ml de lait

1 gousse de vanille
(ou tout autre parfum)

12 œufs

250g de sucre

80g de cassonade

Réalisation :

1. Chauffer à 70°C la crème et le lait avec la gousse de vanille. Laisser infuser puis ouvrir la gousse de vanille et racler l’intérieur avec un couteau et le remettre dans le mélange.

2. Blanchir les œufs avec le sucre.

3. Verser peu à peu le lait et la crème sur les œufs.

4. Remplir les ramequins individuels.

5. Cuire au four 40 minutes à 140°C.

6. Saupoudrer de cassonade et brûlé au chalumeau ou sous le grill du four.

Vous pouvez remplacer la vanille par le parfum de votre choix : gingembre, citron, cannelle, épices, alcool…

Une question ? Un commentaire ?

Ces articles peuvent vous intéresser...

je cherche une recette

Je cherche une recette

Derniers commentaires

Derniers commentaires