logo recettes école dosnon titre recettes école Dosnon

Les recettes de cuisines de l'Ecole Dosnon

CREME DE LENTILLES

Accueil > CREME DE LENTILLES
CREME DE LENTILLES
temps de préparation temps de cuisson difficulté de la recette
15 minutes 1 heure 1
Notez cette recette :

INGRÉDIENTS : 8 personnes

400g de lentilles

200g de carottes

2 oignons

1 blanc de poireaux

40g de lardons

1 bouquet garni

1 gousse d’ail

20g de beurre

2l d’eau

20g de beurre pour la finition

8 tranches de poitrine fumée

RÉALISATION :

1. Couper les tranches de poitrine fumée en deux et les disposer entre deux tapis de cuisson et entre deux plaques de four. Cuire 1.30h au four à 130°C.

2. Couper les oignons et la carotte en mirepoix, émincer le poireau.

3. Suer au beurre, ajouter les lardons, compoter, ajouter les lentilles, le bouquet garni, la gousse d’ail, l’eau, cuire 1h.

4. Mixer la crème de lentille et passer au chinois. Ajouter la crème et le beurre.

5. Dresser en verrine avec les chips de poitrine fumée.

Une question ? Un commentaire ?

Ces articles peuvent vous intéresser...

je cherche une recette

Je cherche une recette

Derniers commentaires

Derniers commentaires