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Les recettes de cuisines de l'Ecole Dosnon

DONUTS

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DONUTS
temps de préparation temps de cuisson difficulté de la recette
20minutes et 2h de pousse 2
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Ingrédients : 20 pièces

60 g de levure de boulanger

350 ml de lait

180 g de sucre

4 œufs

950 g de farine + 1 cuillère à café rase de sel fin

180 g de beurre

Réalisation :

1. Délayer la levure dans le lait tiède.

2. Ajouter le sucre et les œufs sans mélanger.

3. Mélanger au batteur avec le crochet, en incorporant petit à petit la farine et le sel.

4. Terminer la confection en incorporant le beurre ramolli et couper en parcelles.

5. Laisser lever 2h environ (la pâte doit doubler de volume).

6. Former des anneaux de 30 g (faire une boule sans pli au dessus, creuser un trou au milieu et l’écarter peu à peu avec les doigts). Laisser pousser la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.

7. Frire dans la friteuse 1’ de chaque côté, parsemer de sucre.

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