Les recettes de cuisines de l'Ecole Dosnon

FLAN DE COCO

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15 minutes	1 heure	1

Ingrédients : 4 personnes

Caramel :

100g de sucre

Flan :

100g de noix de coco

3 œufs

350ml de lait concentré non sucré

35Oml de lait concentré non sucré

100G de sucre

1 c à café de poudre d’amande

Réalisation :

1. Faire un caramel avec 100g de sucre et un peu d’eau. Le verser dans un moule à génoise et en chemiser le fond.

2. Répartir le coco râpé sur le caramel.

3. Mélanger les deux laits concentrés, les œufs, la poudre d’amande et quelques gouttes de vanille.

4. Cuire au bain marie à 170°C à couvert pendant 30 minutes puis baisser à 150°C et cuire à découvert encore 30 minutes.

5. Une fois cuit, laisser refroidir quelques instant et démouler encore chaud.

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