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Les recettes de cuisines de l'Ecole Dosnon

FONDUE SAVOYARDE

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FONDUE SAVOYARDE
temps de préparation temps de cuisson difficulté de la recette
20 minutes 10 minutes 2
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Denrées : 5 à 6 personnes

500g de Comté

500g d’Emmenthal

200g de Beaufort (facultatif)

(ou bien 600g de Comté, 600g d’Emmenthal)

6dl de vin blanc sec (de préférence un vin de Savoie)

1 cuillère à soupe de maïzena

1 gousse d’ail

Poivre en grains

1 baguette

Réalisation :

1. Couper la baguette en cubes de 2cm.

2. Râper les fromages.

3. Écraser la gousse d’ail avec le pousse et en frotter l’intérieur du poêlon.

4. Si le poêlon ne va pas sur le feu, utiliser une casserole large et en frotter l’intérieur avec l’ail.

5. Délayer la maïzena avec un peu de vin.

6. Porter le vin à ébullition, ajouter les fromages, remuer sans arrêt avec un fouet jusqu’à ce que les fromages soient fondus.

7. Ajouter la maïzena, bien mélanger quelques instants et servir aussitôt sur le réchaud.

8. Il est important de boire du vin blanc avec la fondue et non de l’eau pour faciliter la digestion.

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