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GATEAU AUX NOIX accompagné DE CRÈME ANGLAISE AU MIEL

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GATEAU AUX NOIX accompagné DE CRÈME ANGLAISE AU MIEL
temps de préparation temps de cuisson difficulté de la recette
40 minutes 45 minutes 2
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INGRÉDIENTS : 6 personnes

Gâteau aux noix :

Farine : 80g

Levure : 1/2 cuillerée à café

Sucre : 250g

Noix (ou noisette) : 200g

Ou Noix : 120g et amandes : 80g

Beurre : 125g

Œufs : 5

Crème anglaise au miel :

Lait : 1/4l

Jaunes : 2

Miel : 80g

RÉALISATION :

Confection du gâteau :

1. Blanchir le sucre avec le beurre en pommade.

2. Ajouter les œufs un à un.

3. Incorporer la farine et la levure puis les noix moulues.

4. Mettre l’appareil dans les moules. Cuire à four modéré à 160°C pendant 15 à 20 minutes pour les individuels et 40 à 50 minutes pour un gâteau.

Confection de la crème Anglaise :

5. Faire bouillir le lait.

6. Mélanger les jaunes au miel.

7. Verser le lait sur les œufs tout en mélangeant.

8. Remettre sur le feu et remuer sans arrêt avec une cuillère héxoglas jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Attention la crème ne doit en aucun cas bouillir !

9. La refroidir rapidement sur des glaçons.

Servir le gâteau et la crème en saucière.

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