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Les recettes de cuisines de l'Ecole Dosnon

GAUFRETTES À L’ORANGE

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GAUFRETTES À L'ORANGE
temps de préparation temps de cuisson difficulté de la recette
50 minutes 20 minutes 2
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Ingrédients

Pâte sablée :

400g de farine

1 cuillère à café de levure

200g. de beurre

2 ou 3 jaunes d’œuf

60ml de lait

125g. de sucre

1 cuillère de sucre vanillé

Travailler le tout rapidement. Mettre au frais un moment.

Farce :

150g. d’amandes moulues

150g. de sucre

zeste d’orange

jus de 1 orange.

Glaçage  :

80g de sucre glace

2 cuillères de jus d’orange

Réalisation :

Confectionner la pâte sablée :

1. Faire une fontaine avec la farine, ajouter le beurre en petite parcelles, bien sabler la pâte. Ajouter le sucre sans malaxer.

2. Faire une fontaine ajouter l’ œuf et l’eau. Mélanger et fraiser.

Confectionner la farce :

  1. Mélanger les ingrédients solides et verser peu à peu les ingrédients liquides pour obtenir un appareil mou mais pas liquide.
  1. Diviser la pâte en deux, étaler en rectangle de 1cm d’épaisseur directement sur un tapis de cuisson ou sur du papier sulfurisé, enduire de farce.
  1. Mouiller à l’eau, avec un pinceau, les bords de la pâte.
  1. Superposer le deuxième pâton de pâte .
  1. Mettre au four à 160°C pendant 20 minutes.

Confectionner le glaçage :

  1. Mélanger l’ensemble qui ne doit pas être trop coulant.
  1. Étendre à la sortie du four.
  1. Couper en rectangles de 2 x 5 cm.

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