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Les recettes de cuisines de l'Ecole Dosnon

PAIN BLANC

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PAIN BLANC
temps de préparation temps de cuisson
Notez cette recette :

Eau 3dl

Levure de boulanger 20g

Huile 2 cuillères à soupe

Farine blanche T65 500g

Sel 10g

Sucre 1 c à café

1. Délayer la levure dans l’eau

2. Ajouter l’huile, le sucre.

3. Mettre le sel dans la farine.et ajouter peu à peu la farine.

4. Lorsque toute la farine est incorporée battre jusqu’à ce que la pâte devienne élastique et se détache du bol.

5. Laisser monter dans le bol jusqu’à trois fois son volume.

6. Lorsque la pâte est bien gonflée, former les pains. Il est important de bien enlever l’air de la pâte avant de la former et de bien serrer et lisser la pâte, les plis du pain doivent être en dessous.

7. Laisser encore gonfler jusqu’à ce que la pâte double de volume.

8. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C 10 minutes puis baisser à 180°C 10 à 15 minutes.

2 Messages

  • PAIN BLANC 7 novembre 2012 14:15, par Sophia

    Bonjour, est-ce que l’on peut prendre n’importe quelle farine ? Est-ce que je peux utiliser de la farine de sarrasin ? Merci !

    repondre message

    • PAIN BLANC 15 décembre 2012 17:15, par chef_cuisine

      Il faut prendre la farine type 65 pour que la pâte soit bien élastique. Le chef

      repondre message

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