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Les recettes de cuisines de l'Ecole Dosnon

PÂTE BRISÉE

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temps de préparation temps de cuisson difficulté de la recette
15 minutes 2
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Ingrédients : pour une quiche

250g farine

Sel

125g beurre

1 jaune

50ml d’eau environ

Confectionner la pâte brisée :

1. Ajouter le sel à la farine, couper le beurre en parcelles, mélanger du bout des doigts afin de sabler la pâte.

2. Faire une fontaine ajouter le jaune et l’eau, mélanger à nouveau en incorporant les éléments liquide au sablage. Écraser sans pétrir. Former une boule et fraiser une ou deux fois

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