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Les recettes de cuisines de l'Ecole Dosnon

PETITES GALETTES BRETONNES

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PETITES GALETTES BRETONNES
temps de préparation temps de cuisson difficulté de la recette
20 minutes 10 minutes 1
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INGREDIENTS (35 galettes bretonnes) :

* 250 g de sucre

* 6 jaunes d’oeufs

* 250 g de beurre salé ( sinon ajouter 1 petite cuillère de sel fin)

* 400 g de farine

une pointe de levure chimique

Réalisation :

1/ Mélanger ensemble la farine, la levure et le beurre coupé en petits morceaux, sabler.

2/ Incorporer le sucre puis les jaunes d’œufs.

3/ Former une boule.

4/ Étaler la pâte au rouleau en gardant une épaisseur d’un petit cm. Découper ensuite, à l’emporte pièce, des cercles individuels ou une grosse galette de 20 à 22cm de diamètre.

5/ Les disposer sur une plaque de four, les dorer à l’œuf et quadriller la surface de la pâte avec une fourchette.

6/ Cuire à 150°, 10 à 20 minutes selon le diamètre.

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