logo recettes école dosnon titre recettes école Dosnon

Les recettes de cuisines de l'Ecole Dosnon

SALADE TIÈDE AUX ROUGETS

Accueil > SALADE TIÈDE AUX ROUGETS
SALADE TIÈDE AUX ROUGETS
temps de préparation temps de cuisson difficulté de la recette
20 minutes 7 minutes 1
Notez cette recette :

Ingrédients :

12 filets de rouget (2 par personne)

15g de beurre

Salade Mesclun

Feuilles de menthe

300g de pois gourmand

6 bâtonnets de surimi

Vinaigrette :

80ml d’huile d’Olive

80ml d’huile de noix

50ml de vinaigre Balsamique

Sel

Réalisation :

1. Cuire à la vapeur ou dans très peu d’eau, les pois gourmands (ils doivent rester craquants).

2. Sauter les filets de rouget préalablement assaisonnés.

3. Confectionner la sauce vinaigrette : mélanger le vinaigre Balsamique à l’huile de noix et l’huile d’Olive, saler.

4. Disposer la salade mesclun sur l’assiette, parsemer de pois gourmands, de feuilles de menthe, disposer le rouget au milieu et les bâtonnet de surimi coupés en trois en diagonale.
5. Assaisonner avec la vinaigrette.

NB :Servir le rouget tiède !

Une question ? Un commentaire ?

Ces articles peuvent vous intéresser...

je cherche une recette

Je cherche une recette

Derniers commentaires

Derniers commentaires