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TARTE AU CARAMEL

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TARTE AU CARAMEL
temps de préparation temps de cuisson difficulté de la recette
30 minutes 15 minutes 2
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Ingrédients : 6 personnes

Pâte sablée :

250g de farine et une pincée de levure chimique

125g de beurre

100g de sucre

1 œuf

1 jaune

Garniture :

200g de sucre

80ml d’eau

150ml de crème

40g de beurre

Chocolat blanc pour le décor

Réalisation :

Confectionner la pâte sablée :

1. Faire une fontaine avec la farine, ajouter le beurre en petite parcelles, bien sabler la pâte. Ajouter le sucre sans malaxer.

2. Faire une fontaine, ajouter les œufs. Mélanger et fraiser.

3. Foncer un moule à tarte et laisser reposer la tarte au frais.

4. Recouvrir la tarte de papier sulfurisé et d’haricots blancs (ou tout autre légume sec) afin que la pâte ne brûle pas. Enfourner à 170°C pendant 1/4 d’heure. Au bout de 10 minutes retirer le papier sulfurisé et les haricots et continuer la cuisson quelques minutes. La couleur de la pâte doit être blanc cassé.

Réaliser la garniture :

5. Chauffer la crème.

6. Faire un caramel clair avec l’eau et le sucre.

7. Ajouter la crème chaude et le beurre coupé en parcelles. Cuire quelques instants.

8. Garnir les tartes.

9. Une fois refroidit, décorer avec le chocolat blanc.

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