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TARTE SOUFFLÉE AUX ABRICOTS

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TARTE SOUFFLÉE AUX ABRICOTS
temps de préparation temps de cuisson difficulté de la recette
50 minutes 40 minutes 2
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Ingrédients :

Pâte sucrée :

250 g de farine

125 g de beurre

75 g de sucre

1 œuf

sel

Appareil à soufflé :

1/2 l de lait

5 œufs

50 g de farine

150 g de sucre

2 paquets de sucre vanillé

1/2 boîte d’abricots

marmelade d’abricots + sucre glace

Réalisation :

Réaliser un pâte sablée (voir dans les recettes "pâtes de base") et foncer un moule à tarte.

Confectionner la garniture :

1. Travailler les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine, mélanger.

2. Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé, verser les jaunes en remuant au fouet. Mettre sur le feu, faire épaissir en laissant bouillir tout en fouettant.

3. Battre les blancs en neige ferme. Les ajouter à la crème tiédie en soulevant la masse sans tourner.

4. Garnir le fond de la pâte avec la crème et les abricots.

5. Cuire 15 minutes à 180°C, puis 25 minutes à 150°C.

Servir tiède.

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