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Les recettes de cuisines de l'Ecole Dosnon

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TAPENADE ET SABLÉS AU THYM

Sablés :
250g de farine
sel, poivre
125g de beurre
80g de fromage râpé
20g de parmesan
thym
4 jaunes d’œufs
80g de crème
Tapenade :
100g d’olives noires
30g d’olives vertes
30g d’anchois
10g de câpres
10 à 15g d’huile d’olive
herbes de Provence
sel poivre
Confectionner les sablés :
1. Saler et poivrer la farine.
2. Mélanger du bout des doigts la farine et le beurre coupé en parcelles jusqu’à la consistance de sable.
3. Ajouter le gruyère, le parmesan, les herbes et les jaunes. Mélanger (...)

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