logo recettes école dosnon titre recettes école Dosnon

Les recettes de cuisines de l'Ecole Dosnon

Poster un message

En réponse à :

CUISSOT DE BICHE SAUCE GRAND VENEUR

INGRÉDIENTS :
Base :
Un cuissot de biche
1 carotte
1 oignon
Marinade :
1 carotte
1 oignon
Baies de genièvre
Laurier, thym
1 gousse d’ail non épluchée
Vin rouge à 14°C
Sauce grand veneur :
1 carotte
1 oignon
Bouquet garni
Ail
Thym
10g de fond de gibier Ou parures de gibier
40g de beurre
40g de farine
2 cuillères de gelée de groseille
50ml de crème
Garniture :
Poires au sirop
100g d’airelles
1kg de patates douces
30g de beurre
RÉALISATION :
Mettre le cuissot en marinade : (...)

modération a priori

Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

Qui êtes-vous ?
Votre message
  • Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

je cherche une recette

Je cherche une recette

Derniers commentaires

Derniers commentaires