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Les recettes de cuisines de l'Ecole Dosnon

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CRËPES SOUFFLEES AU GRAND MARNIER

Ingrédients : 15 crêpes
500 g de farine
1/2 litre de lait
6 œufs
1/2 dl d’huile
Crème pâtissière :
1/2l de lait
Gousse de vanille
4 jaunes
125g de sucre
70g de farine
Zeste d’orange finement râpé
Grand-Marnier 2 bouchons
Finition :
2 jaunes
6 blancs
20g de sucre
Sucre glace
Coulis de fruits rouge
Réalisation :
1. Mettre la farine dans une calotte.
2. Faire une fontaine, casser les œufs, ajouter un peu de lait.
3. Mélanger avec un fouet en prenant peu à peu la farine et en ajoutant (...)

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